Chutneys

Chutneys waren lange Zeit etwas, was ich zwar gerne gegessen habe , aber nicht selbst herstellte. Bis ich dann eine scharfe Kürbismarmelade kochte und alle unsere StandbesucherInnen  immer nach dem Kürbis-Chutney fragten.

 

Die Marmelade wurde umgetauft und ich begann, mich für diese chutney-typische Mischung aus süß, sauer, bitter, scharf, fruchtig und mehr zu interessieren, die so viele Möglichkeiten in der Kombination zulässt – und noch mehr im Genießen!

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Sauerkirsch-Chutney

Ein pikantes Chutney, das aufgrund seines würzigen Geschmacks sehr vielseitig einzusetzen ist.

Genussempfehlung: Dieses Chutney ist geschmacklich intensiv, aber nicht dominierend! Es passt wunderbar zu Wildgerichten, Lamm, Kurzgebratenem und Schmorbraten, zu kross gebratenem Frühstücksspeck, ideal als Soßenbeilage zu Gegrilltem, gibt Rotkraut ein wunderbares Aroma und ergänzt eine süße Zabayone pikant.

Inhaltsangabe: in Handarbeit aus Sauerkirschen (50%), Rosinen, Apfelessig, Muscovadozucker, Honig und mixed Spice hergestellt.

200 Gramm

ein pikantes Chutney zu Wildgerichten, Lamm, Kurzgebratenem und Schmorbraten, zu kross gebratenem Frühstücksspeck, ideal als Soßenbeilage zu Gegrilltem , gibt Rotkraut ein wunderbares Aroma usw.

7,50 €

3,75 € / 100 g
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Kürbis-Chutney

Scharf-würzig-pikant!

Genussempfehlung: Unser scharfer Kürbis ist sehr vielseitig genießbar! Wer es gerne scharf-pikant mag, isst das Chutney pur als Brotaufstrich. Mit Frischkäse vermischt ist es ein schmackhafter Dip für Gemüsesticks, es gibt asiatischen Reis- und Gemüsegerichten eine scharf-würzige Note, außerdem passt es wunderbar zu Manchego und ähnlichen Käsen.

Inhaltsangabe: in Handarbeit hergestellt aus Kürbis (52%), Zucker, Chilischoten und Ingwer.

200 Gramm

ein pikantes Chutney zu Wildgerichten, Lamm, Kurzgebratenem und Schmorbraten, zu kross gebratenem Frühstücksspeck, ideal als Soßenbeilage zu Gegrilltem , gibt Rotkraut ein wunderbares Aroma usw.

7,50 €

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Zwiebel-Chutney

Dieses Chutney habe ich ursprünglich für einen Winzer kreiert, der in der Weihnachtszeit immer einen Lebkuchen-Cocktail anbietet und der den Wunsch hatte, seinen Kunden noch etwas Besonderes mit diesem Secco anbieten zu können. Ursprünglich war das Chutney nur für die Weihnachtszeit gedacht, wurde jedoch schnee so beliebt, daß es jetzt das ganze Jahr über angeboten wird.

Genußempfehlung: Dieses Chutney paßt wunderbar zu allen Wildgerichten, zu Leber, als Füllung oder Beilage zu Gans und Wildgeflügel, zu Leber- und Blutwurst sowie zu allen reiferen Käsearten.

Inhaltsangabe: in Handarbeit aus Zwiebeln (47%), Lebkuchen-Secco (15%, enthält Sulfite), Muscovado-Zucker (14%), Apfelessig, Honig, Gewürzen und Salz hergestellt.

200 Gramm

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