Bio-Olivenöle in Demeter-Qualität

Unsere Bio-Olivenöle werden in Süd-Portugal im Alentejo vom Familienbetrieb Olival da Risca produziert.

 

Alle Olivenhaine liegen in einem Umkreis von ca 5 km rund um die hofeigene, mit den modernsten Maschinen ausgestattete Ölmühle, d.h. wenn die Oliven zum besten Erntezeitpunkt gepflückt werden, können sie innerhalb weniger als 4 Stunden sehr frisch und so schonend wie nur möglich weiterverarbeitet werden zu einem sehr aromatischen, extra nativen und qualitativ hochwertigen Olivenöl. 

 

Die Olivenöle von Olival da Risca sind Spitzenprodukte und gehören seit Jahren zu den besten Bio-Olivenölen der Welt!

Überzeugen Sie sich selbst!

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Reserva da Familia

Dieses Olivenöl ist das meistprämierte und bestbewertete Olivenöl von Olival da Risca! Wir nennen es in Anlehnung an die Weinbezeichnungen „die Beerenauslese"“ der Olivenöle. Es ist ein ausgezeichnetes Öl mit unverwechselbarem Charakter und einer leichten Schärfe im Abgang. Kenner sagen: „So muss Olivenöl schmecken!“ Da das Öl in einer sehr geschmackvollen Umverpackung angeboten wird, ist es auch ein ideales Geschenk für Genießer!

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses wunderbare Öl mit einem guten Brot und einer Prise Salz!

500 ml

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24,00 €

4,80 € / 100 ml
  • 1,25 kg
  • verfügbar
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Antique

Dieses Öl wird aus den Früchten von Bäumen gewonnen, die zwischen 200 und mehr als 800 Jahre alt sind! Diese Bäume müssen nicht gewässert werden, die Oliven werden von Hand gepflückt und separat verarbeitet, dabei werden jährlich nur geringe Mengen an Öl gewonnen (ca 600-700 Liter). Im letzten Jahr haben die Bäume jedoch extrem wenig Früchte getragen, so dass es nicht möglich war, dieses Öl herzustellen. Wir hatten noch ein paar Flaschen aus der letzten Ernte, leider sind jetzt alle Flaschen verkauft! Dieses Öl ist ein geschmacksintensives, relativ mildes, fruchtiges Öl, das im Aroma an frisch gemähtes Gras erinnert.

Genussempfehlung: Dieses Öl sollten Sie pur mit einem guten Bot und einer Prise Salz genießen, so kommt der frische, grüne , leicht grasige Geschmack besonders gut zur Geltung!

ausverkauft

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12,00 €

4,80 € / 100 ml
  • 0,49 kg

Primeur

Dieses Öl wird immer als erstes Öl im Erntejahr hergestellt. Dafür werden die Oliven geerntet, wenn sie gerade beginnen, ihre Farbe von intensiv-grün zu leicht violett zu verändern. In dieser Phase zeichnen sich die Oliven durch einen besonders hohen Anteil an Polyphenolen und ungesättigten Fettsäuren aus, die für unsere Gesundheit besonders wertvoll sind!das Öl von dieser Ernte enthält an Polyphenolen 729mg/kg, d.h. der Polyphenolgehalt ist besonders hoch1 Als sehr gut und gesund gelten alle Olivenöle, deren Polyphenolgehalt über 250 mg/kg liegt. Das Primeur ist ein sehr kräftiges, intensiv fruchtiges Öl mit einer gewissen Bitterkeit und Schärfe im Abgang, das viele Freunde hat.

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl pur mit gutem Brot und etwas Salz, aber auch zu Salaten, zu rohem Gemüse, über Grillgemüse, in Kräuterquark, zu Humus, Auberginencreme und vielem mehr!

250 ml

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12,00 €

4,80 € / 100 ml
  • 0,49 kg
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„Selection mild“

Dieses Öl ist eine Cuvée aus traditionellen portugiesischen Olivensorten, es ist unser mildestes Olivenöl, hat aber trotzdem eine leichte Schärfe und Bitterkeit, wie sie jedes qualitativ hochwertige Olivenöl auszeichnet!

Genussempfehlung:  Dieses Öl passt zu allen Gerichten, verleiht ihnen einen feinen Geschmack, dominiert aber nicht. Es ist ein sehr gutes „Alltags-Öl“, d.h. es eignet sich nicht nur gut für kalte Gerichte wie Salate usw., sondern auch zum Braten, Fritieren und Backen. 

500 ml

14,00 €

2,80 € / 100 ml
  • 0,89 kg
  • verfügbar
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Olivenöl „Zitrone“

Dieses Olivenöl ist aus Oliven, die den optimalen Reifegrad erreicht haben, und Zitronen hergestellt! Die Früchte werden gemeinsam zuerst gemahlen und dann sehr schonend kalt extrahiert. Das bedeuted, die wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven wie auch der Zitronen und die  wunderbaren Zitrusaromen sind von Anfang an im Olivenöl und werden nicht später durch (chemische) Aromastoffe zugefügt! Die ausgezeichnete Qualität der Früchte und die sorgfältige Bearbeitung garantieren ein Naturprodukt von höchster Qualität!  

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl zu gegrilltem Fisch, zu Salaten, zu gegrilltem Gemüse, zu frischem grünen oder weißen Spargel pur oder  ersetzen Sie in einer Sauce Hollandaise einen Teil der Butter durch dieses Öl= ein Genuss! Das Öl verfeinert auch gebratene Rosmarinkartoffeln und noch vieles mehr! Es schmeckt aber auch ganz einfach pur mit gutem Brot und etwas Zitronensalz …

Inhalt: 250 ml                        

Dieser Sirup ist das ganze Jahr hindurch vielseitig genießbar: In heißem oder kaltem Wasser, in Sekt, außerdem eignet er sich sehr gut zum Aromatisieren von asiatischen Gerichten, Salatsoßen, Grillhähnchen usw.

12,00 €

4,80 € / 100 ml
  • 0,49 kg
  • verfügbar
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Olivenöl „Mandarine“

Dieses Öl beeindruckt durch ein intensives Mandarinen-Aroma, das durch die gemeinsame Verarbeitung von reifen Oliven und Mandarinen entsteht!

Die Frische und Fruchtigkeit stehen bei diesem Öl absolut im Vordergrund, aber trotzdem hat auch dieses Öl die charakteristische leichte Schärfe und Bitterkeit eines guten Olivenöls im Abgang.

Genussempfehlung: Dünsten Sie Wurzelgemüse mit diesem Öl an, oder würzen Sie einen Karottensalat damit! Alle Kürbis- und Karottengerichte bekommen mit diesem Öl ein wunderbares Aroma, würzen Sie auch einmal Fenchel- oder Rote-Beete-Salat damit, nutzen Sie es für eine selbstgemachte Mayonaise, und genießen Sie das Öl zu einem guten Schokoladeneis oder backen Sie damit einen Orangenkuchen!

100 ml

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6,00 €

6,00 € / 100 ml
  • 0,26 kg
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Olivenöl „Basilikum“

Für dieses Öl werden Oliven mit optimalem Reifegrad und Basilikumkräuter aus dem Kräutergarten der Quinta gemeinsam verarbeitet! Das besonders intensive, feine Basilikum-Aroma ensteht dadurch, dass von den Kräutern nur die Blätter, aber nicht die Stiele mit verarbeitet werden, d.h. Tonnen von Basilikumkräutern müssen entblättert werden …

Genussempfehlung: Dieses Öl ist das ideale Öl für alle Tomatengerichte! Genießen Sie es aber auch zu Gemüse, roh oder gegrillt, zu Salaten, in Quark, zu Ofen- oder Bratkartoffeln, zu Pasta, aromatisieren Sie Kochkäse oder andere Käsecremes damit, oder machen Sie Ihr Basilikum-Pesto mal mit diesem Öl, ein Genuss!

250 ml

 

 

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12,00 €

4,80 € / 100 ml
  • 0,49 kg
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Olivenöl „Mediterranean Herbs“

Die Kombination von fein aufeinander abgestimmten mediterranen Kräutern und optimal reifen Oliven ergibt ein wunderbar aromatisches, nach Süden und Sonne duftendes Öl mit einen unglaublich guten Geschmack!

Genussempfehlung: Es passt natürlich zu allen mediterranen Gerichten, zu Pasta, Tomaten und Ratatouille oder ähnlichen Gemüsemischungen, zu Röst-und Ofenkartoffeln oder ganz einfach pur mit etwas Salz und einem guten Brot!

100 ml

6,00 €

6,00 € / 100 ml
  • 0,26 kg
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Chili-Öl

Für alles, was Schärfe mag – hergestellt von ZitronenTraum mit dem Bio-Olivenöl von Olival da Risca und unseren Chilis!

Genussempfehlung: Dieses Öl eignet sich wunderbar zum Anbraten von Allem, was eine gewisse aromatische Schärfe bekommen soll, z.B. von Spiegeleiern,  Gemüse, in Pizzateig oder auch Brotteig und mehr. Sollte es Ihnen pur zu scharf sein, lässt es sich sehr gut mit einem neutralen Olivenöl oder auch Butter verdünnen.  Es ist auch ideal als „Finisher-Öl“, so kann sich jeder am Tisch sein Essen bei Bedarf nachwürzen.

100 ml

Für alles, was Schärfe mag, (Piri-Piri und Sonnenblumenöl)

6,00 €

6,00 € / 100 ml
  • 0,26 kg
  • verfügbar
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