Unsere Bio-Olivenöle werden in Süd-Portugal im Alentejo vom Familienbetrieb Olival da Risca produziert.
Olivenöl ist das einzige Öl auf dem riesigen Ölmarkt, das wirklich naturbelassen ist! Olivenfrüchte werden "kalt"gepresst und für die Ölgewinnung sind keine chemischen Produkte erforderlich!
Die Olivenhaine von Olival da Risca liegen alle in einem Umkreis von ca 5 km rund um die hofeigene, mit den modernsten Maschinen ausgestattete Ölmühle, d.h. wenn die Oliven zum besten Erntezeitpunkt gepflückt werden, können sie innerhalb weniger als 4 Stunden sehr frisch und so schonend wie nur möglich weiterverarbeitet werden zu einem sehr aromatischen, extra nativen und qualitativ hochwertigen Bio-Olivenöl.
Die Olivenöle von Olival da Risca sind Spitzenprodukte und gehören seit Jahren zu den besten Bio-Olivenölen der Welt!
Überzeugen Sie sich selbst!
In seinem neuen Buch " Verjünge deine Gene" schreibt der Experte für Anti-Aging und Longevity , Prof. Dr. Bernd Kleine-Gunk über die Top-Lebensmittel der epigenetischen Küche. An 1. Stelle steht Olivenöl!
"Das naturbelassene Öl aus den Früchten des Olivenbaums bildet das flüssige Herzstück der traditionellen Mittelmeerdiät. Diese Kost schützt nicht nur vor Herzinfarkt und Schlaganfall, sie hält auch das Gehirn jung: Wie eine 2021 im Journal of Clinical Medicine veröffentlichte spanische Meta-Analyse zeigt, senkt die traditionelle Küche Spaniens oder Italiens das Alzheimer-Risiko beträchtlich.... Verantwortlich sind dafür die im Olivenöl enthaltenen Polyphenole, die Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Für diese Gesundheitshelfer erlaubt die EU sogar eine gezielte Werbeaussage:
Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen."
Wichtig: Ein altes Vorurteil besagt, Olivenöl darf nie erhitzt werden. Das ist falsch! Kaum ein Öl ist so hitzestabil wie Olivenöl! In den Mittelmeerländern, die die größten Verbraucher von Olivenöl sind, wird es seit vielen Jahrzehnten zum Braten, Backen und Frittieren verwendet! Es kann ohne Qualitäts- und Geschmacksverluste auf 180 Grad erhitzt werden!
Unsere Bio-Zertifizierungsnummer: DE-ÖKO-022
Dieses Olivenöl ist das meistprämierte und bestbewertete Olivenöl von Olival da Risca! Wir nennen es in Anlehnung an die Weinbezeichnungen „die Beerenauslese"“ der Olivenöle. Es ist ein ausgezeichnetes Öl mit unverwechselbarem Charakter und einer leichten Schärfe im Abgang. Kenner sagen: „So muss Olivenöl schmecken!“ Da das Öl in einer sehr geschmackvollen Umverpackung angeboten wird, ist es auch ein ideales Geschenk für Genießer!
Genussempfehlung: Genießen Sie dieses wunderbare Öl mit einem guten Brot und einer Prise Salz!
500 ml
28,00 €
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Dieses Öl wird aus den Früchten von Bäumen gewonnen, die zwischen 200 und mehr als 800 Jahre alt sind! Diese Bäume müssen nicht gewässert werden, die Oliven werden von Hand gepflückt und separat verarbeitet, dabei werden jährlich nur geringe Mengen an Öl gewonnen (ca 600-700 Liter). Im letzten Jahr haben die Bäume jedoch extrem wenig Früchte getragen, so dass es nicht möglich war, dieses Öl herzustellen. Zum Glück ist die letzte Ernte deutlich besser ausgefallen und wir können das wunderbare Antique-Öl wieder anbieten! Dieses Öl ist ein geschmacksintensives, relativ mildes, fruchtiges Öl, das im Aroma an frisch gemähtes Gras erinnert.
Genussempfehlung: Dieses Öl sollten Sie pur mit einem guten Bot und einer Prise Salz genießen, so kommt der frische, grüne , leicht grasige Geschmack besonders gut zur Geltung!
14,00 €
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Dieses Öl wird immer als erstes Öl im Erntejahr hergestellt. Dafür werden die Oliven geerntet, wenn sie gerade beginnen, ihre Farbe von intensiv-grün zu leicht violett zu verändern. In dieser Phase zeichnen sich die Oliven durch einen besonders hohen Anteil an Polyphenolen und ungesättigten Fettsäuren aus, die für unsere Gesundheit besonders wertvoll sind! Das Primeur ist ein sehr kräftiges, intensiv fruchtiges Öl mit einer gewissen Bitterkeit und Schärfe im Abgang, das viele Freunde hat.
Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl pur mit gutem Brot und etwas Salz, aber auch zu Salaten, zu rohem Gemüse, über Grillgemüse, in Kräuterquark, zu Humus, Avocado-Früchten, Auberginencreme und vielem mehr!
250 ml
Dieses Öl wurde aufgrund der schlechten Ernte dieses Jahr nicht produziert.
14,00 €
inkl. MwSt.
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Dieses Öl ist eine Cuvée aus traditionellen portugiesischen Olivensorten, es ist unser mildestes Olivenöl, hat aber trotzdem eine leichte Schärfe und Bitterkeit, wie sie jedes qualitativ hochwertige Olivenöl auszeichnet!
Genussempfehlung: Dieses Öl passt zu allen Gerichten, verleiht ihnen einen feinen Geschmack, dominiert aber nicht. Es ist ein sehr gutes „Alltags-Öl“, d.h. es eignet sich nicht nur gut für kalte Gerichte wie Salate usw., sondern auch zum Braten, Fritieren und Backen. Es kann, wie alle unsere Öle, ohne Qualitäts-und Geschmacksverlust auf 180 Grad erhitzt werden!
500 ml
16,00 €
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Diese Olivenöl ist auch eine Cuvée aus traditionellen portugiesischen Olivensorten, im Schärfe und Bitterkeit erinnert es an das Olivenöl Primeur, beides ist jedoch nicht so stark ausgeprägt wie bei Primeur. im Aroma und Duft erinnert es an Selection mild, also eine wunderbare Genuß-Kombination für jeden Olivenöl-Liebhaber!
Genußempfehlung: Dieses Öl passt zu allen warmen und kalten Gemüsegerichten, zu Salaten, zu Pestos und besonders gut zu Cremes wie Hummus. Sie können damit aber auch Fisch und Fleisch braten, grillen oder frittieren! Und Sie können es auch mit einer Miniprise Salz pur mit einem guten Brot genießen.
Dieses Olivenöl aus der Ernte 2023/24 hat vor kurzem eine Extra-Goldmedaille bei der Premio Biol in Italien gewonnen!
500 ml
16,00 €
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Dieses Olivenöl ist aus Oliven, die den optimalen Reifegrad erreicht haben, und Zitronen hergestellt! Die Früchte werden gemeinsam zuerst gemahlen und dann sehr schonend kalt extrahiert. Das bedeuted, die wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven wie auch der Zitronen und die wunderbaren Zitrusaromen sind von Anfang an im Olivenöl und werden nicht später durch (chemische) Aromastoffe zugefügt! Die ausgezeichnete Qualität der Früchte und die sorgfältige Bearbeitung garantieren ein Naturprodukt von höchster Qualität!
Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl zu gegrilltem Fisch, zu Salaten, zu gegrilltem Gemüse, zu frischem grünen oder weißen Spargel pur oder ersetzen Sie in einer Sauce Hollandaise einen Teil der Butter durch dieses Öl= ein Genuss! Das Öl verfeinert auch gebratene Rosmarinkartoffeln und noch vieles mehr! Es schmeckt aber auch ganz einfach pur mit gutem Brot und etwas Zitronensalz …
Inhalt: 250 ml oder 100 ml
14,00 €
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Dieses Öl beeindruckt durch ein intensives Mandarinen-Aroma, das durch die gemeinsame Verarbeitung von reifen Oliven und Mandarinen entsteht!
Die Frische und Fruchtigkeit stehen bei diesem Öl absolut im Vordergrund, aber trotzdem hat auch dieses Öl die charakteristische leichte Schärfe und Bitterkeit eines guten Olivenöls im Abgang.
Genussempfehlung: Dünsten Sie Wurzelgemüse mit diesem Öl an, oder würzen Sie einen Karottensalat damit! Alle Kürbis- und Karottengerichte bekommen mit diesem Öl ein wunderbares Aroma, würzen Sie auch einmal Fenchel- oder Rote-Beete-Salat damit, nutzen Sie es für eine selbstgemachte Mayonaise, und genießen Sie das Öl zu einem guten Schokoladeneis oder backen Sie damit einen Orangenkuchen!
Das Öl ist leider noch nicht verfügbar.
100 ml
6,00 €
inkl. MwSt.
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Für dieses Öl werden Oliven mit optimalem Reifegrad und Basilikumkräuter aus dem Kräutergarten der Quinta gemeinsam verarbeitet! Das besonders intensive, feine Basilikum-Aroma ensteht dadurch, dass von den Kräutern nur die Blätter, aber nicht die Stiele mit verarbeitet werden, d.h. Tonnen von Basilikumkräutern müssen entblättert werden …
Genussempfehlung: Dieses Öl ist das ideale Öl für alle Tomatengerichte! Genießen Sie es aber auch zu Gemüse, roh oder gegrillt, zu Salaten, in Quark, zu Ofen- oder Bratkartoffeln, zu Pasta, aromatisieren Sie Kochkäse oder andere Käsecremes damit, oder machen Sie Ihr Basilikum-Pesto mal mit diesem Öl, ein Genuss!
250 ml oder 100 ml
14,00 €
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Die Kombination von fein aufeinander abgestimmten mediterranen Kräutern und optimal reifen Oliven ergibt ein wunderbar aromatisches, nach Süden und Sonne duftendes Öl mit einen unglaublich guten Geschmack!
Genussempfehlung: Es passt natürlich zu allen mediterranen Gerichten, zu Pasta, Tomaten und Ratatouille oder ähnlichen Gemüsemischungen, zu Röst-und Ofenkartoffeln oder ganz einfach pur mit etwas Salz und einem guten Brot!
100 ml
6,00 €
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Dieses Olivenöl ist das ideale Öl für Knoblauchfans, aber es schmeckt auch Genießern, die nur einen Hauch von Knoblauch lieben! Es ist ein guter Begleiter der mediterranen Küche, paßt sehr gut zu Pasta, Gemüse, Salaten und Eintöpfen, es verfeinert eine selbstgemachte Mayonnaise, schmeckt jedoch auch pur als Dip mit einem frischen Baguette! Wer nur einen leichten Geschmack von Knoblauch mag, mischt es einfach mit einem neutralen Olivenöl! Das Besondere ist: Auch wenn Sie das Öl pur mit einem guten Brot genießen, haben Sie hinterher keinen Knoblauch-Nachgeschmack im Mund und Sie duften auch nicht nach Knoblauch!
100ml,
6,00 €
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Für alles, was Schärfe mag – hergestellt von ZitronenTraum mit dem Bio-Olivenöl von Olival da Risca und unseren Chilis! Da unsere Chilis nicht Bio-zertifiziert sind, ist dieses ÖL auch kein Bio-Olivenöl!
Genussempfehlung: Dieses Öl eignet sich wunderbar zum Anbraten von Allem, was eine gewisse aromatische Schärfe bekommen soll, z.B. von Spiegeleiern, Gemüse, Gemüsesuppen, aber auch Pizzateig oder auch Brotteig gibt es eine leichte Schärfe. Sollte es Ihnen pur zu scharf sein, lässt es sich sehr gut mit einem neutralen Olivenöl oder auch Butter verdünnen. Es ist auch ideal als „Finisher-Öl“, so kann sich jeder am Tisch sein Essen bei Bedarf nachwürzen. Dieses Öl habe ich vor Jahrzehnten auf einem Straßenmarkt in Portugal entdeckt. Es schmeckte uns sofort so gut, daß ich es seither selbst herstelle und inzwischen auch nach Portugal exportiere...
100 ml
6,00 €
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Ein neutrales, geschmacklich vorzügliches Olivenöl für alle Olivenöl-Libhaber in einer ansprechenden 3-Liter-Box mit Zapf-Hahn! Das Besondere an dieser Verpackung ist, daß im Inneren der Box ein Vakuumbeutel ist, in den das Öl gefüllt ist. Wenn nun durch den Zapfhahn Öl abgelassen wird, fließt nur Öl raus, aber es kommt kein Sauerstoff hinein, der Beutel liegt immer eng um das Öl. So bleibt das Öl bis zum letzten Tropfen frisch!
Dieses Öl eignet sich sehr gut für Salatsoßen, zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren, es ist ein Allround-Talent und kann ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust auf 180 Grad erhitzt werden.
57,00 €
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Knoblauch- oder Mediterrane Kräuter-Olivenöl, Antique oder Selection original als 3.Olivenöl zur Auswahl
je 100 ml
Bitte gib das Öl Deiner Wahl bei der Bestellung an!
20,00 €
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Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen.