Wein- und Sekt-Fruchtaufstriche

 

Unsere Weingelées sind durch einen Zufall entstanden: Eine Winzerin bat mich, mit ihrem roten Sekt „irgendwas“ zu machen, das sie auch im Gutsausschank anbieten könnte.

 

Das war die Nummer 1:

Erdbeeren mit rotem Sekt und Limettensaft!

 

Danach kamen weitere Winzer mit einem ähnlichen Wunsch und so entstanden nach und nach bis jetzt 5 Gelées, die sehr vielseitig einsetzbar sind.

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Mainzer Erdbeer-Glück

Bei diesem Erdbeer-Fruchtaufstrich unterstützen und verstärken der rote Sekt und der Limettensaft wunderbar das Erdbeeraroma, so dass man glaubt, Erdbeere pur zu schmecken! Es ist kein Restalkohol nachzuweisen, deshalb ist dieser Aufstrich trotz des Sektes auch für Kinder gut geeignet.

Genussempfehlung: Verdünnt mit flüssiger Sahne schmeckt dieser Aufstrich sehr gut zu Eis.

Inhaltsangabe: in Handarbeit aus Erdbeeren (32%), Zucker, Sekt (10%, enthält Sulfite!) und Limettensaft hergestellt. Geliermittel: Pektin.

200 Gramm

Erdbeeren mit Sekt „Red Buhl“, der satte Erdbeergeschmack Weingut W. Buhl, Nierstein

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Waldmeister Traum

Frischer Waldmeister, über mehrere Tage in Weißwein (Chardonnay) eingelegt = Maibowle zum Frühstück!

Genussempfehlung: Dieses Weingelée schmeckt wunderbar auf Tostbrot, frischen Croissants und Knäckebrot, es passt aber auch zu kräftigen Schnittkäsen oder frischem Ziegenkäse!

Inhaltsangabe: in Handarbeit aus Weißwein (48%, enthält Sulfite !), Zucker, Waldmeister (9,5%) und Limettensaft hergestellt. Geliermittel: Pektin

Restalkoholgehalt ca 4 %!

200 Gramm

Waldmeister und Chardonnay = Maibowle zum Frühstück, nur im Frühling Weingut W. Buhl, Nierstein

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
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Ingwer Traum

Dieses Ingwer-Wein-Gelée habe ich ursprünglich für einen Winzer im Rheingau hergestellt, es sollte Riesling enthalten und zu Appenzeller-Käse passen. Genussempfehlung: Dieses Weingelée passt perfekt zu Käsen wie Appenzeller, Bergkäse, und Gouda und einem guten Vollkornbrot. Es schmeckt aber auch in Wokgemüse oder Reispfannen.

Inhaltsangabe: in Handarbeit hergestellt aus Wein (54%, enthält Sulfite!), Zucker, Ingwer (7%) und Zitronensaft. Geliermittel: Pektin.

Restalkoholgehalt ca 4 %.

200 Gramm.

 

Ingwer, Zitrone und Müller-Thurgau, perfekt zu Käse wie Appenzeller,Bergkäse, Gouda usw. Weingut W. Buhl, Nierstein

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
  • verfügbar
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Rosmarin Traum

Frischer Rosmarin, einige Tage in Weißwein eingelegt, ergibt ein wunderbares, duftendes Kräuter-Wein-Gelée!

Genussempfehlung: Dieses Rosmaringelée passt sehr gut zu frischen, cremigen Ziegenkäsen, als Füllung mit Käse in Blätterteig-Gebäck, aber auch als Beilage zu Rohmilchkäse oder zu einem guten Brot.

Inhaltsangabe: in Handarbeit hergestellt aus Rosmarinwein (60%, enthält Sulfite!), Zucker, Zitronensaft und etwas Rosmarinlikör. Geliermittel: Pektin.

Restalkoholgehalt ca 4 %.

200 Gramm

Weißwein, Rosmarin und Rosmarinlikör, ein herrlicher Kräuter- Weingeschmack Bio-Weingut Keßler, Zornheim

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
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Rotwein Traum

Ein guter Rotwein und Gewürze: Das ergibt ein Gelée, das schon zum Frühstück glücklich macht. 

Genussempfehlung: Dieser intensive, aromatische Fruchtaufstrich schmeckt wunderbar zu frischen Croissants und Brötchen, er passt zu gebackenem Camembert, zu Blauschimmel-Käse und Stilton, aber auch zu Pfefferpastete oder gebratener Leber und Wild, aber am besten schmeckt er ganz einfach pur direkt aus dem Glas gelöffelt!

Inhaltsangabe: in Handarbeit hergestellt aus Rotwein (54%, enthält Sulfite!), Zucker, Orangen- und  Zitronensaft und Gewürzen. Geliermittel: Pektin.

Restalkoholgehalt ca 4 %.

200 Gramm

Rotwein und Gewürze, eine Marmelade, die schon beim Frühstück glücklich macht. Wein & Gut Bernhard Stenner, Mainz-Hechtsheim, Bio-Weingut Eva Vollmer, Mainz-Hechtsheim

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
  • verfügbar
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Sonderedition „Dornfelder Rosé-Gelée mit feinen Gewürzen“

Dieses Rosé-Gewürz-Gelée ist als eine leichte ,pfeffrige Variante des Rotweingelées für die Slow Food-Online-Weinprobe enstanden. Da das Echo überaus positiv war,  haben wir das Gelée in unser Sortiment aufgenommen.

Genußempfehlung: Dieses Gelée paßt wunderbar zu frischen Croissants und Toastbrot, zu allen Arten von Käse, zu Schafssalami, zu Wild und Schmorbraten, aber es schmeckt auch einfach so, pur ausdem Glas gelöffelt...

Inhaltsangabe: in Handarbeit hergestellt aus Roséwein (54%, enthält Sulfite!), Zucker, Orangen- und  Limettensaft, Gewürzen und einer Extra-Portion Szechuan-Pfeffer. Geliermittel: Pektin.

Restalkoholgehalt ca 4 %.

200 Gramm

Rotwein und Gewürze, eine Marmelade, die schon beim Frühstück glücklich macht. Wein & Gut Bernhard Stenner, Mainz-Hechtsheim, Bio-Weingut Eva Vollmer, Mainz-Hechtsheim

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,38 kg
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